蟹黃鱈魚巢
摘要：原料：蟹黃50克，鱈魚、蛋清、淀粉適量。調料：鹽、味精、姜末、高湯、色拉油。制法：將鱈魚洗凈，加工成粒狀，放入碗中，加入鹽、味精、蛋清上漿待用。炒鍋中放油，油燒至五成熱時，輕輕投入魚粒滑開，倒出瀝油。炒鍋留油，放入姜末煸炒，加入高湯、鹽、味精，放入魚粒，勾芡，淋入明油，裝入金盞中即可。
關鍵詞：“蟹黃鱈魚巢”調料蟹黃鱈魚烹飪方法
分類號： TS972.1[輕工技術與工程]
注：學術社僅提供期刊論文索引，查看正文請前往相應的收錄平臺查閱
摘要：原料：蟹黃50克，鱈魚、蛋清、淀粉適量。調料：鹽、味精、姜末、高湯、色拉油。制法：將鱈魚洗凈，加工成粒狀，放入碗中，加入鹽、味精、蛋清上漿待用。炒鍋中放油，油燒至五成熱時，輕輕投入魚粒滑開，倒出瀝油。炒鍋留油，放入姜末煸炒，加入高湯、鹽、味精，放入魚粒，勾芡，淋入明油，裝入金盞中即可。
關鍵詞：“蟹黃鱈魚巢”調料蟹黃鱈魚烹飪方法
分類號： TS972.1[輕工技術與工程]