食品安全導向下的都市農業發展模式——以北京蔬菜生產為例

作者：杜姍姍,蔡建明,郭華,范子文

摘要：隨著人們生活水平和認知能力的不斷提高,人們對健康的關注和需求也變得更加強烈,因此伴隨著近年來食品問題的頻繁曝光,食品安全已成為社會各界最關心的議題,其中,蔬菜和牛奶等易腐食品更成為首要關注點。都市農業擁有＂近距離短環節＂的優勢,應當成為城市蔬菜供應的重要渠道和保證城市居民蔬菜安全的主角。本文以北京為研究案例,針對食品安全導向下的城市蔬菜發展模式進行了研究。首先通過解析北京生鮮蔬菜的供應來源,總結了＂長距離多環節＂農業存在的蔬菜安全問題及都市農業在保證生鮮蔬菜品質安全方面的諸多優勢。接著分析歸納了保證蔬菜品質安全下的幾種都市農業發展模式,并以典型案例研究的方式分析了各模式的產生背景、運行管理特點。最后提出了促進都市農業發展的保障機制。

發文機構：中國科學院地理科學與資源研究所 中國科學院研究生院 北京市農村工作委員會

關鍵詞：蔬菜安全都市農業發展模式保障機制北京市vegetable safetyurban agriculturedevelopment modelprotection mechanismBeijing

分類號： S63[農業科學—蔬菜學][農業科學—園藝學]