中國城鄉居民食品消費碳排放對比分析

作者：智靜,高吉喜

摘要：可持續的家庭消費是社會可持續發展的基礎,食品消費是家庭消費的重要內容,本研究1978-2006年國家統計數據,通過對中國城鄉居民食品消費結構差異以及食品消費周期中能源、化學品等物質投入進行分析,從直接和間接兩個方面研究城鄉居民食品消費對碳排放產生的影響。主要結論包括：①隨著社會經濟發展,中國居民食品消費結構的改變,對碳排放的影響逐漸增強,因為消費相同重量的肉蛋奶等制品所產生的碳排放量高于糧食消費;②城鎮居民在食品消費碳排放總量上高于農村居民,其中,直接碳排放量農村居民高于城鎮居民;間接碳排放量城鎮居民高于農村居民。城鎮居民的飲食消費習慣不利于減少食品消費碳排放量,農村人口進入城市將增加居民食品消費對碳排放的影響。③提高食品消費相關行業的能源利用效率可以有效地降低食品消費間接能源消費碳排放量。研究結論為研究食品消費對環境的影響以及引導可持續的家庭消費模式提供一定的科學依據。

發文機構：中國科學院成都山地災害與環境研究所 中國科學院研究生院 中國環境科學研究院生態研究所

關鍵詞：食品消費城鄉差異碳排放城市化中國food consumptionurban-rural differencescarbon emissionurbanizationChina

分類號： F124.7[經濟管理—世界經濟]TS201.6[輕工技術與工程—食品科學][輕工技術與工程—食品科學與工程]