釀酒葡萄渣粕原花青素提取工藝研究

作者：姚可及

摘要：近年來,科學技術的進步使葡萄酒行業也有了突飛猛進的發展,釀酒技術隨之不斷提升。葡萄酒相關企業要想在日益激烈的行業競爭中提升自身市場競爭力,企業就必須抓住新時期背景下出現的新機遇,通過運用創新技術和管理理念不斷提升釀酒工藝,從而使企業核心競爭力得到提高。文章以釀酒葡萄渣粕原花青素提取工藝的試驗方法研究為主,進行相關試驗結果的分析,研究釀酒葡萄渣粕原花青素提取工藝的試驗優化策略。

發文機構：沈陽工學院生命工程學院生物工程專業

關鍵詞：釀酒葡萄渣粕原花青素提取工藝wine grape residueproanthocyanidinsextractionprocess

分類號： TS2[輕工技術與工程—食品科學與工程]