一種甜菊糖轉化產物分析檢測方法的建立

作者：皇甫瑞娟,姜雪

摘要：甜菊糖苷后味苦澀,其在市場上所占份額一直不大。近年對甜菊糖的改性實驗越來越多,文章建立了高效液相(HPLC)色譜對甜菊糖轉化產物的檢測方法,為進一步研究提供了基礎。

發文機構：寧夏工商職業技術學院能源化工學院

關鍵詞：甜菊糖HPLCβ-呋喃果糖苷轉移酶

分類號： TS2[輕工技術與工程—食品科學與工程]