山梨醇市場淺析

摘要：目前，全球山梨醇(按70％計)總消費量約100萬t，主要用于無糖甜食、維生素C原料、牙膏、表面活性劑(乳化劑)、醫藥等領域，其中食品行業消費占很大比重，主要作食糖替代品制取各種無糖甜食品(如無糖口香糖、豆沙、糖果等)。

關鍵詞：甜食淺析無糖山梨醇維生素C全球口香糖豆沙食糖替代品食品

分類號： TQ658.41[化學工程—精細化工]TS202.3[輕工技術與工程—食品科學][輕工技術與工程—食品科學與工程]