電子鼻在牙膏風味評價中的應用探討

作者：何家俊,鄧全富,張環,陳欣

摘要：電子鼻作為一種重要的氣味指紋檢測技術,以其良好客觀性、重現性和可靠性優勢,在最近十年來得到蓬勃發展,目前已經廣泛應用在食品分析、品質監控、感官評價、安全檢測等方面。在介紹電子鼻的工作原理及基本組成基礎之上,嘗試了同一款牙膏在不同溫度條件下制備,對其風味帶來的影響并進行了對比檢測分析,以期在牙膏風味評價方面及品質保障方面提供一定的參考。

發文機構：重慶登康口腔護理用品股份有限公司

關鍵詞：電子鼻香精牙膏風味評價

分類號： TS[輕工技術與工程]