釀酒科技
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《釀酒科技》雜志是由國家新聞出版總署批準，貴州科學院主管， 貴州省輕工業科學研究所主辦的國內外公開發行的省級期刊發酵工程類學術期刊。 釀酒科技期刊的創辦時間為1980年，出版周期為月刊。期刊的國內統一刊號：52-1051/TS，國際標準刊號：1001-9286。
本刊為中國釀酒業龍頭刊物之一，是全面報道中國釀酒工業科學技術的專業雜志，被譽為中國釀酒工業科技進步的向導。本刊堅持科技面向經濟建設，為生產、科研服務的方向，堅持“雙百”方針，內容豐富，信息量大。以應用技術為主，全面而真實地報道反映中國白酒、葡萄酒、黃酒、啤酒、酒精、配制酒等行業科技進步、科技創新、科技開發、科技應用的動態，具有行業指導性、科技推廣性和生產適用性及科研教學參考性。辟有20余個欄目，及時報道海內外技經動態，并向釀酒行業提供相關商品信息和技術服務信息。
| 年限 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 發文量 | 599 | 599 | 588 | 628 | 517 | 514 | 412 | 441 | 412 | 33 |
| 被引次數 | 1,628 | 1,671 | 1,194 | 1,491 | 1,080 | 745 | 580 | 309 | 52 | 0 |
| 序號 | 主題名稱 | 相關發文量 | 相關發文學者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 白酒 | 3938 | 李大和 張宿義 李國紅 敖宗華 沈才洪 |
| 2 | 發酵 | 1483 | 肖冬光 吳天祥 張宿義 敖宗華 朱會霞 |
| 3 | 香型 | 1471 | 張宿義 敖宗華 吳生文 李大和 沈才洪 |
| 4 | 釀酒 | 1110 | 肖冬光 王延才 陳葉福 張翠英 郭學武 |
| 5 | 啤酒 | 1015 | 王志堅 王德良 肖冬光 李紅 顧國賢 |
| 6 | 酵母 | 912 | 肖冬光 陳葉福 郭學武 張翠英 張偉 |
| 7 | 香型白酒 | 853 | 張宿義 敖宗華 沈才洪 吳生文 李大和 |
| 8 | 濃香 | 843 | 張宿義 敖宗華 李大和 周瑞平 張文學 |
| 9 | 濃香型 | 820 | 張宿義 敖宗華 李大和 周瑞平 張文學 |
| 10 | 葡萄酒 | 777 | 李華 王華 李艷 趙新節 戰吉宬 |
1、來稿內容題材新穎、結構嚴謹、文字凝練、闡論精辟，有一定理論水平和學術價值。文稿字數2000字以上，要有中文標題、關鍵詞、摘要。
2、文章題目力求簡明、醒目，中文文題一般以20個漢字以內為宜，可帶副題。關鍵詞：3－5個，摘要：150-200字。
3、論文請一律使用word格式。
4、參考文獻：是對引文作者、作品、出處、版本等情況的說明，文中用序號標出，詳細引文情況按順序排列文尾。以單字母方式標識以下各種參考文獻類型：普通圖書[Ｍ]，會議論文[C]，報紙文章[N]，期刊文章[J]，學位論文[D]，報告[R]，標準[S]，專利〔P〕，匯編[G]，檔案[B]，古籍[O]，參考工具[K]。
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