非洲豬瘟疫情影響下城鎮居民家庭畜產品消費替代研究--基于北京市與河北省的調研

作者：朱寧,曹博,秦富

摘要：非洲豬瘟疫情影響下,豬肉供給偏緊、價格高漲,其他畜產品替代豬肉消費態勢明顯。鑒于此,本文實證探討畜產品消費替代問題,以期能夠揭示和評估重大疫情爆發背景下居民家庭畜產品消費結構變化情況。研究發現:非洲豬瘟疫情的爆發,影響了城鎮居民家庭畜禽產品消費,有三分之二的樣本選擇其他畜禽產品替代豬肉消費,城鎮居民家庭主要選擇牛肉、羊肉、雞蛋以及雞肉作為豬肉的消費替代品。城鎮居民家庭對非洲豬瘟疫情影響程度的判斷會顯著影響其選擇其他畜產品(牛肉、雞肉等)替代豬肉消費,收入與房貸影響或制約城鎮居民選擇其他畜產品(牛肉、羊肉等)替代豬肉消費,不同類型的家庭在其他畜產品替代豬肉消費方面存在差異。為此,提出了針對緩解非洲豬瘟影響以及提振畜產品消費的對策建議。

發文機構：中國農業科學院農業經濟與發展研究所

關鍵詞：非洲豬瘟城鎮居民畜產品消費替代Heckman兩階段模型

分類號： F307.3[經濟管理—產業經濟]