農產品加工企業質量安全控制水平評價：基于四川79家企業的調查

作者：王玉峰,張瑞瑤,漆雁斌

摘要：本文構建覆蓋“采購-運輸倉儲-加工-銷售-追溯”五個環節的農產品加工企業質量安全控制水平評價指標體系，對四川肉類、蔬菜類和水果類加工企業比較研究，實證發現：樣本企業質量安全控制水平總體較低，其中肉類加工企業控制水平最低；從環節上看，采購、運輸倉儲和銷售環節的質量安全控制最為薄弱，進一步分析發現：管理者學歷與認知囊企業設備與技術投入，市場競爭、外界支持和監管等因素與企業質量安全控制水平顯著相關。最后，本文提出針對性建議。

發文機構：四川農業大學經濟學院 四川農業大學管理學院

關鍵詞：農產品加工企業質量安全控制影響因素

分類號： F326.5[經濟管理—產業經濟]