消費者對質量認證果品高價支付意愿分析

作者：王麗佳,霍學喜

摘要：了解消費者對獲得質量安全認證食品的購買意愿,準確把握影響消費者高價支付意愿的因素對未來我國食品安全市場的構建具有重要的現實意義。以我國東部、中部、西部地區城市居民鮮食蘋果消費者為例,在把握城市消費者鮮食蘋果消費情況和消費者對果品類食品安全問題態度基礎上,應用因子分析法和Probit模型,對影響消費者高價購買獲得質量安全認證果品意愿的因素進行分析。結果表明,鮮食蘋果的女性消費者占比較高,主要消費群體為具有本科以上學歷的腦力勞動者;受教育程度較高,個人月收入較高的男性消費群體的高價支付意愿較高;在進行果品購買時,消費者最關注的是果品的口味、色澤、新鮮程度等感官特征,以及果品價格,而對果品品牌和促銷情況并不敏感;對果品產地、果品營養成分和果品購買便利性重視程度越高的消費者,其高價支付意愿越強烈;對質量安全標識認知度和對食品質量安全問題關注度較高的消費者,更愿意高價購買獲得質量安全認證的果品。為提高消費者的高價支付意愿,建議發揮食品安全機構普及食品安全知識教育的作用,提高消費者對質量安全認證信息的了解程度;食品質量監管部門加強安全檢測,保證獲得質量安全認證果品的質量安全;建設食品質量信用體系,加強消費者對獲得質量安全認證食品的信任度;強化對食品檢測部門的監督和懲罰力度,恢復消費者對食品質量安全監管形勢向好的方向發展的信心。

發文機構：蘭州大學農業農村部草牧業創新重點實驗室、草地農業生態系統國家重點實驗室 西北農林科技大學經濟管理學院

關鍵詞：消費者質量認證果品高價支付意愿蘋果consumersfood safety certificationprice premiumwillingness-to-payapple

分類號： F063.2[經濟管理—政治經濟學]