消費者食品安全風險交流質量評價模型的構建研究

作者：陳通,劉貝貝,青平,鄒俊

摘要：食品安全風險交流質量評價對食品安全風險交流實踐具有重要意義。然而目前評價工具所應包含的維度尚不清楚,且缺少有效的評價模型。遵循規范的量表開發方法,開發基于消費者的食品安全風險交流質量評價量表（CFRCQ）,并運用該量表評價當下食品安全風險交流的質量現狀。量表開發過程共包含三個階段：階段1運用文獻研究法、焦點小組訪談和專家咨詢法以獲得初始量表;階段2調查學生樣本,通過信度檢驗和探索性因子分析對初始量表進行提純和初步的可靠性檢驗;階段3調查普通消費者樣本,運用驗證性因子分析、專家咨詢等方法對量表進一步提純,并檢驗了量表的建構效度及推廣效度。最終量表共包含及時性、易理解性、專業性、誠實性、響應性等5個維度。基于該量表對當下食品安全風險交流質量現狀進行評價,結果表明：當下食品安全風險交流質量尚處于較低水平,尤其表現在易理解性和誠實性方面的欠缺;消費者個體特征會影響其對各質量維度的評價。

發文機構：華中農業大學經濟管理學院

關鍵詞：食品安全風險交流質量評價量表開發效度檢驗food safetyrisk communicationquality assessmentmodel developmentvalidity test

分類號： C931[經濟管理—管理學][社會學]