營養化學感應系統研究進展

作者：何慶華,李鐵軍,陽成波,印遇龍

摘要：人和動物消化器官的營養化學感應系統是胃腸上皮細胞受體對食物信息感受與內臟迷走神經元之間信息傳遞和互作的復雜信號傳遞系統。營養化學感應系統由獨立化學感應細胞組成，具有形態學的多樣性，在體內分布十分廣泛，這為其功能作用的發揮奠定了基礎。研究表明，營養化學感應系統在調控采食、消化與吸收、腸道生長與功能、腸道防御機制以及宿主與微生物的互作中起著重要作用，并且不同細胞型之間具有不同的功能。它們是營養物質消化吸收的重要調控途徑，其功能研究有助于化學感應機制的營養學作用的理解。因此，為了更好的理解和研究營養化學感應系統，本文就營養化學感應系統的分布及其功能作用進行了簡要綜述。

發文機構：深圳大學化學與環境工程學院食品科學與工程系 中國科學院亞熱帶農業生態研究所中國科學院亞熱帶農業生態過程重點實驗室/湖南省畜禽健康養殖工程技術中心/農業部中南動物營養與飼料科學觀測實驗站

關鍵詞：營養化學感應獨立化學感應細胞味覺受體激素分泌采食調控消化道nutrient chemosensorysolitary chemosensory celltaste receptorhormone secretionfeed intake regulationdigestive tract

分類號： S852.2[農業科學—基礎獸醫學][農業科學—獸醫學][農業科學—畜牧獸醫]