不同地區家庭食品需求的異質性分析——基于QUAIDS模型分析

作者：丁菲,于冷

摘要：消費是推動國家經濟發展的三駕馬車之一,而食品消費則是消費問題中最基本同時也是最重要的問題。基于實地調研,分析城鎮和農村地區家庭食品需求和外出就餐情況,采用QUAIDS模型,探討家庭食品需求的異質性。結果表明,東南地區家庭食品支出金額最高,為2 469.62元/月,江南地區次之,西北地區最低,為1 588.95元/月;其外出就餐支出與在家就餐支出之比分別為0.35、0.42和0.78。人均外出就餐已經占到全部就餐次數的1/5-1/4,并且每增加1次中式快餐消費,肉食類食品支出份額將增加0.19%,蔬果類食品支出份額將減少0.14%。各個地區橫向比較結果表明,隨著地理位置的南移,肉食類食品支出份額逐漸增加,蔬果類支出份額則減少：東南地區肉食類支出份額最高,為0.58,蔬果類支出份額最低,僅0.21;西北地區的肉食類支出份額最低,為0.36,蔬果類支出份額最高,為0.37。支出和價格變動對于各類食品需求的影響也存在和地理位置一致的趨勢性,因此在決定生產和制定政策時應該考慮到地區差異性。

發文機構：上海交通大學安泰經濟與管理學院

關鍵詞：外出就餐食品消費結構QUAIDS模型地區異質性彈性dining-outfood consumption structureQUAIDS＇modelarea heterogeneityelasticity

分類號： F126.1[經濟管理—世界經濟]