孕穗期低溫脅迫對寒地水稻產量和品質的影響

作者：王士強,宋曉慧,趙海紅,孫明明,蕭長亮,顧春梅,那永光,解保勝,曹立勇,程式華

摘要：以黑龍江省25份主栽水稻品種及苗頭品系為試材,在孕穗期平均16.1℃,處理5 d的試材為低溫處理,以正常栽培管理的試材為對照,分析低溫脅迫對不同水稻品種（系）品質性狀及產量的影響。結果表明,低溫處理導致所有試材每穴實粒數、結實率、千粒重和產量下降,根據相對結實率分為1、3和5級,其中以3級最多、5級最少,分別占總材料的56%和8%。低溫處理導致材料糙米粒長、寬和厚下降,但是1和3級材料下降幅度更大;低溫處理稻米整精米率、直鏈淀粉含量、蛋白質含量、起漿溫度和消減值增加,稻米糙米率、精米率、最高黏度和崩解值下降,但是耐冷性中等的材料直鏈淀粉和蛋白質含量增加幅度更大。相關分析表明,相對結實率與每穴實粒數、每穴產量和冷膠黏度的冷水反映指數（CRI）呈極顯著正相關,與崩解值和回復值的CRI值呈顯著正相關。綜上所述,孕穗期低溫脅迫對水稻產量和品質的影響在品種間存在很大差異,在低溫脅迫下耐冷性極強品種（系）每穴實粒數、結實率、千粒重、直鏈淀粉和蛋白質含量及最高黏度對低溫反應遲鈍,這是耐冷性極強品種（系）保持較高產量和優良品質的重要形態特征和生理原因。

發文機構：沈陽農業大學農學院 中國水稻研究所/水稻生物學國家重點實驗室 黑龍江省農墾科學院水稻研究所 黑龍江省農墾科學院作物研究所 黑龍江省農業科學院佳木斯分院 黑龍江省農業科學院信息中心

關鍵詞：水稻耐冷性結實率淀粉粘滯特性產量品質ricecold toleranceseed setting ratestarch viscosity propertyyieldquality

分類號： S511[農業科學—作物學]