基于AIDS模型的陜西省城鎮居民食品消費結構分析

作者：同海梅,梁凡,陸遷

摘要：基于1994—2012年陜西省城鎮居民食品消費數據，運用AIDS模型，分析了城鎮居民總體和不同收入組的收入彈性和價格彈性，探討了陜西省城鎮居民食品消費結構的變化特征。結果表明，城鎮居民禽類、水果類和奶類的收入彈性系數大于1；奶類消費的價格彈性大于1。隨著經濟的發展，各收入組的糧食消費收入彈性與價格彈性均呈現下降趨勢；低收入組肉類、蔬菜、水果的收入彈性均高于同期高收入組的收入彈性，而肉類的消費價格彈性卻低于高收入組，其變化趨勢也呈現出明顯不同，但總體呈現“肉類＋蔬菜＋主食”的飲食結構。因此，根據城鎮居民食品消費特征陜西省應該在全面穩定食品價格的同時，要特別關注價格富有彈性的奶類；繼續加大對水果種植業和養殖業的支持力度；增加低收入組的食品消費補貼；普及膳食營養知識引導城鎮居民健康消費。

發文機構：西北農林科技大學經濟管理學院

關鍵詞：食品消費城鎮居民AIDS模型收入彈性價格彈性food consumptionurban residentsAIDS modelincome elasticityprice elasticity

分類號： F126.1[經濟管理—世界經濟]