我國食物資源安全狀況評價及其對策研究

作者：姚成勝,黃琳

摘要：以食物自給率（FSR）及其均值（M）和變異系數（CV）為評價指標,對1991-2012年中國糧食、豬肉、牛羊肉、禽肉、蛋類、奶類、水產品、水果、蔬菜9大類食物的安全狀況及其變化趨勢進行了定量分析。研究結果表明：1整體上看,研究期內中國糧食生產已無法完全滿足自身的糧食需求,糧食已處于不安全的狀態。其主要原因是20世紀90年代以來飼料糧和工業用糧消費量呈現出快速增長的趨勢,兩者的年均增長速度分別是糧食產量增長速度的3.34倍和6.54倍。2中國各種畜禽產品和水產品的供給量均遠遠超過需求量,表明豬肉、牛羊肉、禽肉、蛋類、奶類和水產品等6大類食物均處于非常安全的狀態,它不但可以滿足我國的消費需求,而且有大量剩余可供出口或儲備。3水果和蔬菜的安全水平不斷提高,并呈現出顯著的線性增長趨勢,整體上看這2類食物也處于非常安全的狀態。

發文機構：南昌大學經濟與管理學院 江西師范大學外國語學院

關鍵詞：食物安全糧食安全指標綜合評價中國food securitygrain securityindicatorscomprehensive assessmentChina

分類號： F307.11[經濟管理—產業經濟]