乳制品質量危機背景下供應鏈安全管控機制研究

作者：姜冰,李翠霞

摘要：本文運用供應鏈及機制設計理論，以乳制品供應鏈中各經濟主體為研究對象，在闡述乳制品供應鏈運行機理的基礎上，結合調研資料，對乳制品供應鏈安全威脅進行歸納，并對安全問題發生的原因進行了分析。從調整乳制品供應鏈安全監管體制、創新信息監管工具、創建公眾參與機制、激勵約束機制和完善保障機制的角度，構建乳制品供應鏈安全管控機制，加強乳制品供應鏈全程管控，重塑消費者對乳制品行業的信任。

發文機構：東北農業大學經濟管理學院

關鍵詞：乳制品質量危機供應鏈市場失靈監管失效安全管控機制dairy productsquality crisissupply chainmarket failureregulatory failuresecurity control mechanism

分類號： F326.3[經濟管理—產業經濟]