山東食品發酵
Shandong Food Ferment · (已停刊)
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《山東食品發酵》雜志是由國家新聞出版總署批準，null主管， 山東省食品發酵工業研究設計院主辦的國內外公開發行的省級期刊食品科學與工程類學術期刊。 山東食品發酵期刊的創辦時間為1971年，出版周期為季刊。期刊的國內統一刊號：null，國際標準刊號：null。
報道國內外食品發酵行業最新研究成果，科技論文，專利及行業動態，數據匯總，發展前景分析。
數據庫收錄
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學術成果年代分布統計
| 年限 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 發文量 | 75 | 80 | 75 | 74 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 被引次數 | 88 | 68 | 88 | 77 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
主要發文主題分析
| 序號 | 主題名稱 | 相關發文量 | 相關發文學者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 食品 | 384 | 楊海軍 李迎秋 孔凡真 胡學智 王曉 |
| 2 | 發酵 | 316 | 劉建軍 趙祥穎 張家祥 田延軍 施安輝 |
| 3 | 啤酒 | 172 | 王志堅 任永新 劉建龍 崔進梅 薛業敏 |
| 4 | 飲料 | 129 | 劉秀河 方元超 李應彪 翟金蘭 李敬龍 |
| 5 | 白酒 | 115 | 施安輝 石磊 宋杰書 王春榮 徐希望 |
| 6 | 酵母 | 80 | 施安輝 王志堅 劉建軍 欒興社 任永新 |
| 7 | 酒精 | 76 | 蔣煒 徐玲 毛穎超 欒興社 王文風 |
| 8 | 營養 | 66 | 何群 施安輝 劉建軍 任永新 趙祥穎 |
| 9 | 食品發酵 | 66 | 施安輝 |
| 10 | 生產工藝 | 57 | 任永新 蘇世彥 秦立虎 李應彪 田棟 |
論文格式
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