餐飲業商業模式創新動力研究——以無人便捷店為例

作者：張艷霞,鐘喜英

摘要：商業是逐利的,無人便捷餐飲店的出現因科技力量的支撐而衍生的新型消費需求,只有需求潛力能夠創造足夠的商業貢獻時,行業才會有足夠的創新動力去打破原有的行業運行思維,謀求更高效的發展。本文從商業模式的探討、餐飲業商業模式的演變過程為出發點,探討無人便捷餐飲店在餐飲業的創新動力。分析得出市場需求從消費者消費多樣化、購買選擇自由化、便捷化的訴求和對產品供應的技術智能化等方面為無人便捷店餐飲模式創造了足夠的創新動力,認為市場環境已經具備相應的創新環境,但未來的挑戰還非常大。

發文機構：廣州工商學院

關鍵詞：無人便捷餐飲店商業模式消費需求創新動力

分類號： F42[經濟管理—產業經濟]