中餐連鎖經營中規范管理標準的問題和不足

作者：徐曉慶

摘要：中餐連鎖經營中,規范管理標準存在很多問題,主要表現在原材料的購買難以標準化、烹飪技術標準難以標準化、味難以實現標準化三點。導致這些問題產生的原因比較豐富,如中餐品類多,菜系比較豐富等等。如何解決這些問題,需要從多個方面入手,本文分別從選材配送的標準化、食材質量的標準化、烹飪方法和菜品種類的標準化等幾個方面展開研究,希望本文的研究對促進中餐連鎖經營中的規范管理標準化運作產生積極的作用和幫助。

發文機構：好浙口品牌管理有限公司

關鍵詞：中餐管理標準不足建議

分類號： F42[經濟管理—產業經濟]