上海調味品
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《上海調味品》雜志是由國家新聞出版總署批準，上海良友有限公司主管， 上海市釀造科學研究所主辦的國內外公開發行的國家級期刊發酵工程類學術期刊。 上海調味品期刊的創辦時間為1977年，出版周期為半年刊。期刊的國內統一刊號：31-1290/TS，國際標準刊號：1007-9521。
調味品消費指南和探討調味技藝期刊。為調昧品企業與消費市場架橋鋪路,推動我國調味品產業和中華調昧技藝的發展。報道國內外調味品最新市場動態及消費趨勢,推薦品牌、名牌、新款調味品及自制調味料,提供各種調味品的正確使用方法和妙用巧用的小絕招,介紹大師名廚、烹壇新秀調味心得體會,宣傳創新菜肴、招牌菜肴、獲獎菜肴等調味技藝,發表名人品味的趣聞逸事和百姓眾口的甜酸苦辣。
| 年限 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 發文量 | 165 | 168 | 74 | 45 | 36 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 被引次數 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 序號 | 主題名稱 | 相關發文量 | 相關發文學者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 調味 | 293 | 周秀琴 袁振遠 盛國華 周彤 肖文暉 |
| 2 | 醬油 | 195 | 周秀琴 施安輝 邱雁臨 陳寶英 楊俊豪 |
| 3 | 美食 | 184 | 周彤 |
| 4 | 調味品 | 175 | 盛國華 袁振遠 周彤 匡調元 黃仲華 |
| 5 | 食品 | 160 | 施安輝 閻建國 郭杰炎 邵玉芬 梁峙 |
| 6 | 美味 | 151 | |
| 7 | 餐飲 | 151 | |
| 8 | 廚房 | 116 | |
| 9 | 健康 | 103 | |
| 10 | 釀造 | 102 | 施安輝 周秀琴 劉自镕 邱雁臨 顧復昌 |
1、來稿內容題材新穎、結構嚴謹、文字凝練、闡論精辟，有一定理論水平和學術價值。文稿字數2000字以上，要有中文標題、關鍵詞、摘要。
2、文章題目力求簡明、醒目，中文文題一般以20個漢字以內為宜，可帶副題。關鍵詞：3－5個，摘要：150-200字。
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