天門九蒸宴創新發展研究

作者：賀習耀

摘要：為創建荊楚名宴品牌,努力服務湖北地方經濟,武漢商學院荊楚風味筵席研發團隊以天門九蒸宴的發展歷程為切入點,在明析其特色風味的基礎上,探究其發展滯緩的主要原因,指出其創新發展的有效路徑,期盼它在保持傳統特色風味的前提下革故鼎新,不斷完善自身形象,真正實現跨越式發展。

發文機構：武漢商學院

關鍵詞：天門蒸菜天門九蒸宴荊楚風味筵席創新發展Tianmen steamed dishesTianmen Nine-Steamed-Dishes banquetJingchufeastinnovative development

分類號： TS972.1[輕工技術與工程]