基于網絡文本分析的傳統老字號顧客感知價值研究——以蘇州餐飲老字號為例

作者：鐘雪晴,高麗華,況澤宇,王東陽

摘要：老字號作為城市的重要品牌,對城市形象的塑造和地域文化的傳播具有重要作用。在新生代消費者逐漸成為消費主力軍的新環境下,關注消費新需求,繼續進行傳承創新是老字號復興的必然要求。本文以蘇州8家餐飲老字號為例,利用ROST Content Mining 6軟件對消費者發布的在線點評內容進行高頻特征詞分析、語義網絡分析和情感傾向分析,梳理老字號消費者的關注點,構建傳統老字號顧客感知價值維度模型,探析老字號經營發展中存在的問題,并對老字號產品優化及創新經營發展提出針對性建議。

發文機構：蘇州大學社會學院

關鍵詞：顧客感知價值餐飲老字號蘇州網絡文本分析

分類號： F719.3[經濟管理—產業經濟]F274[經濟管理—企業管理]