服務質量差距模型在網紅餐飲業中的應用機制研究

作者：劉津邑

摘要：目前餐飲業中同質化現象普遍存在,并且許多商家都把重點放在了營銷環節,而忽視了硬實力的提升,這就造成了許多餐飲店生命周期縮短的狀況,網紅餐飲店同樣如此。服務質量的提升是解決這一問題的良方,本文通過對海底撈人性化的員工管理模式、管理機制以及其經營理念的細致研究之后發現,服務環節對餐飲業口碑塑造的影響最為顯著,服務質量的提升對網紅餐飲業的品牌塑造和可持續發展具有重要意義。

發文機構：江南大學商學院

關鍵詞：服務質量差距模型網紅餐飲業海底撈

分類號： F719.3[經濟管理—產業經濟]