記憶中的土法釀酒

作者：楊曉東

摘要：舉世聞名的峨眉山后山有一個叫高廟的古鎮,鎮上老街口有個叫“花溪源”的酒廠,聽說從清嘉慶年間就開始釀土酒,此酒是用玉米、高梁加上山泉水釀造,純手工的傳統釀造技術,沒有勾兌,回味純正綿長,在當地很有名氣,周圍鄉鎮很多人慕名來打酒。

發文機構：不詳

關鍵詞：傳統釀造山泉水勾兌峨眉山釀酒

分類號： TS2[輕工技術與工程—食品科學與工程]