關于德昂族酸茶消費情況的調查

作者：謝桂華,蒲艷,盧鳳美,張智芳,雷舒雯,呂才有,侯艷

摘要：調查昆明及德宏地區居民對德昂族酸茶的制作工藝以及品質功效的了解程度,探討分析昆明及德宏地區德昂族酸茶消費者選擇酸茶的偏好動機,為德昂族酸茶市場的推廣提供參考建議。采用實地發放紙質調查問卷和網絡調查相結合的方式,獲得了樣本人群的基本情況、飲茶概況、對德昂族酸茶的消費情況及其功效的了解程度等。德昂族酸茶消費者的擇茶動機受多種因素影響,為了德昂族酸茶更好地傳承推廣,在實地調研的基礎上,通過統計分析,找出目前德昂族酸茶傳承推廣過程中存在的問題,提出相應建議,從而正確地引導德昂族酸茶的消費和推廣,更好地開拓具有少數民族特色的酸茶市場。

發文機構：云南農業大學龍潤普洱茶學院 云南德鳳茶業有限公司 云南農業大學食品科學技術學院

關鍵詞：德昂族酸茶飲用情況保健功效De’ang Nationality acid teadrinking situationhealth function

分類號： S571.1[農業科學—茶葉生產加工]F323.7[農業科學—作物學]