食品中化學性有害物檢測關鍵技術創新及應用

作者：岳振峰

摘要：本項目以食品中化學性有害物為研究目標,闡明了182種化學性有害物的質譜軟電離裂解機理,在質譜檢測機理方面取得突破;針對化學性有害物發掘技術缺失的問題,開創了基于標志性中性丟失/碎片質譜掃描的發掘技術;開發了高選擇性富集材料、試劑和設備,實現了檢測靈敏度、特異性、準確度、重復性、再現性和速度的顯著提升。該項目研發的質譜軟電離裂解機理、有害物發掘技術、精準檢測等關鍵技術達到國際先進水平,在應對"供港生豬瘦肉精""臭腳鹽""輸歐牛肝菌尼古丁"等突發事件中發揮了關鍵作用,有效支撐了科學監管,增強了我國進出口食品安全監管科技水平和技術能力,取得了顯著的經濟和社會效益。

發文機構：深圳海關食品檢驗檢疫技術中心

關鍵詞：化學性有害物檢測關鍵技術創新應用chemical hazardous substancesdetectionkey technologyinnovationapplication

分類號： TS207.3[輕工技術與工程—食品科學]