HPLC法測定興義矮腳雞肌苷酸含量

作者：王恩花,齊瑋,萬曉楠,艾強,魏怡冰,宋善敏,雷陽

摘要：興義矮腳雞是興義市獨具特色的地方優良雞種,肉質鮮美本文以興義矮腳雞為研究對象,采用高效液相色譜法測定其肌苷酸含量。結果表明:興義矮腳公雞胸肌、腿肌中肌苷酸含量分別為2.1645g/kg、1.5570g/kg,母雞胸肌、腿肌中肌苷酸含量分別為2.1391g/kg、1.1550g/kg,矮腳雞胸肌的肌苷酸含量略高于腿肌的肌苷酸含量。為興義矮腳雞的開發利用提供科學依據。

發文機構：貴州農業職業學院 北京海關技術中心

關鍵詞：HPLC興義矮腳雞含量測定肌苷酸HPLCXingyi bantamdetermination of contentinosinic acid

分類號： S83[農業科學—畜牧學]