UPLC-MS/MS同時測定固體飲料中9種甜味劑及篩查數據庫的建立

作者：彭碧寧,蔡德玲,楊晨,曾文祥,曾俊潔,曾川

摘要：為保障進出口食品安全,提升固體飲料中常用甜味劑的篩查效率,為口岸監管執法提供快速、準確的實驗結果,保證貿易和供應順暢,本研究建立了固體飲料中9種甜味劑的超高效液相色譜-串聯質譜測定方法(UPLC-MS/MS)。試樣經甲醇-水(1∶1,體積比)提取后,采用HLB固相萃取小柱凈化,采用ACQUITY UPLC BEH C18柱(2.1×100mm,1.7μm)進行分離,多反應選擇離子檢測。本實驗利用超高效液相串聯質譜儀的動態多重反應監控模式,在同一分析時間下快速掃描完成9種甜味劑的篩選,針對疑似檢出的陽性物質以觸發式多重反應監控模式,得到二級質譜圖,通過自建數據庫的比對得到匹配相似度值以作為定性確認。方法學驗證結果表明,所有化合物均得到良好的線性關系,標準曲線回歸系數(r)均大于0.9995,回收率范圍為72.4%~103.4%,精密度在0.8%~5.4%之間。本方法簡單、快速、靈敏度高,并具有良好的精密度與準確度,能滿足固體飲料中甜味劑測定的要求。

發文機構：拱北海關技術中心 北京理工大學珠海學院

關鍵詞：超高效液相色譜-串聯質譜固體飲料甜味劑篩查數據庫UPLC-MS/MSsolid drinkssweetenerscreening database

分類號： O657.63[理學—分析化學]TS278[理學—化學]