食品安全認證如何影響消費者偏好？——基于山東省821個樣本的選擇實驗

作者：尹世久,徐迎軍,徐玲玲,李清光

摘要：本文以番茄為例,將選擇實驗和BDM機制拍賣實驗相結合,設計實驗方案,以山東省青島、威海等9個城市的821個消費者樣本為例,運用隨機參數Logit模型測度了消費者對不同食品安全認證標識的支付意愿,并分析了消費者食品安全風險感知與環境意識對其支付意愿的影響。結果表明,消費者對有機標識具有較高支付意愿,且對歐盟有機標識的支付意愿遠高于對中國有機標識的支付意愿,而對綠色標識與無公害標識的支付意愿相差不大。具有不同食品安全風險感知的消費者對食品安全認證標識的支付意愿相差較大,而具有不同環境意識的消費者的支付意愿則較為接近。

發文機構：曲阜師范大學山東省食品安全治理政策研究中心 江南大學江蘇省食品安全研究基地 江南大學江蘇食品安全與營養協同創新中心

關鍵詞：食品安全認證標識支付意愿選擇實驗BDM機制拍賣實驗隨機參數Logit模型

分類號： F273.2[經濟管理—企業管理][經濟管理—國民經濟]