可追溯豬肉原產地屬性與可追溯信息屬性的消費者偏好分析

作者：吳林海,秦沙沙,朱淀,李清光,Wuyang Hu

摘要：本文以中國江蘇省無錫市110位消費者為樣本,采用真實選擇實驗的方法,借助隨機參數與潛在類別模型研究了消費者對可追溯豬肉屬性及其層次的偏好。結果表明,消費者對可追溯信息真實性的政府認證屬性支付意愿最高,對原產地屬性的支付意愿高于對可追溯信息屬性的支付意愿,且追溯到屠宰加工環節的可追溯信息屬性與本地產屬性之間存在替代關系,與外地產屬性之間存在互補關系。因此,盡管消費者群體存在異質性,但不同類別消費者對可追溯豬肉的本地產屬性均具有一定的支付意愿。故在中國可追溯食品市場建設初期,在可追溯食品屬性體系中設置原產地屬性具有積極意義。

發文機構：江南大學江蘇省食品安全研究基地（商學院） 食品安全與營養協同創新中心 蘇州大學東吳商學院 Department of Agricultural Economics

關鍵詞：可追溯豬肉原產地可追溯信息消費偏好真實選擇實驗

分類號： F713.5[經濟管理—市場營銷][經濟管理—產業經濟]