中國肉類消費特征及2020年預測分析

作者：程廣燕,劉珊珊,楊禎妮,王東陽

摘要：中國是肉類消費大國，消費量占全球消費總量1／4強。隨著人口增長、收入提高及城鎮化發展，未來中國肉類消費將繼續增長。本文選用調查消費量占表觀消費量的比重指標，在肉類消費與生產之間建立定量關系，依據2000～2012年城鄉居民肉類消費情況，結合對人均收入、人口總量、城鎮化率預測分析，研究提出2020年中國肉類總體及分品種消費量和生產目標值。預測結果表明：到2020年，中國肉類消費繼續平穩增長，年均增速為2．8％；肉類消費結構有所優化，其中，豬肉消費比重下降，牛羊肉消費比重增加；為滿足肉類消費需求，肉類產量年均增速要達到2．7％。

發文機構：農業部食物與營養發展研究所

關鍵詞：肉類消費特征預測2020年

分類號： F731.347.8[經濟管理—產業經濟]