生產成本、規模經濟與農產品質量安全——基于生鮮乳質量安全的規模經濟分析

作者：鐘真,陳淑芬

摘要：產品質量安全與數量產出同樣存在規模經濟問題，質量安全水平能否有效提高，與其是否具有規模經濟有關。本文從生產成本的角度，構建了農產品質量安全的成本函數及其彈性的估計模型，并以奶業為例對上述判斷進行了分析。基于奶牛養殖戶（場）的抽樣調查數據對生鮮乳質量安全和數量產出兩種成本彈性的估算結果表明，在當前的要素市場和政策環境下，生鮮乳質量安全是規模不經濟的，故奶業生產總體上缺乏提高質量安全水平的經濟激勵；而生鮮乳的數量產出卻具有規模經濟，所以，擴大奶業生產規模是有利可圖的。這為解釋中國農產品質量安全水平整體上不易提高，并且其困難程度要遠大于農產品產量的增長這一問題提供了理論依據。據此，要從根本上提高農產品質量安全的整體水平，應以扭轉農業生產中質量安全規模不經濟的局面為上策。

發文機構：中國人民大學農業與農村發展學院 美國艾奧瓦州立大學經濟系

關鍵詞：農產品質量安全質量安全成本彈性規模經濟生鮮乳

分類號： F323.5[經濟管理—產業經濟]