優質食用農產品的消費者支付意愿及其溢價的實驗經濟學分析——來自供港豬肉的問卷調查

作者：姜百臣,朱橋艷,歐曉明

摘要：在信息高度不對稱和信任機制嚴重缺失的雙重約束下，有關消費者安全食品的支付意愿及其溢價水平的研究結果有可能偏低，需要嗔重對待。“供港食品”在廣東超市出售的獨特現象為本文運用實驗經濟學方法研究消費者對安全食品的真實支付意愿及其溢價水平提供了現實可能。本文研究基于對購買“供港食品”（以供港豬肉為例）的消費者的問卷調查發現，相對于內地標準而言，消費者更信任“供港標準”；其平均溢價水平為44％左右，低于市場實際溢價，但明顯高于國內一些學者得出的國內其他認證標準產品的溢價水平，驗證了本文關于現有相關研究有可能低估了消費者的溢價支付能力的判斷。本文的實證分析還發現，影響消費者對安全食品的支付意愿及其溢價水平的主要因素是消費者對優質食用農產品質量標準的認知、信任和消費者收入水平。

發文機構：華南農業大學經濟管理學院

關鍵詞：食品質量安全供港食品支付意愿溢價實驗經濟學

分類號： F762[經濟管理—產業經濟]