中國西南貧困山區農戶食物安全、健康與公共政策——基于貴州普定縣的調查

作者：王興穩,樊勝根,陳志鋼,張曉波,呂開宇

摘要：本文基于采用3d-24h膳食回顧法對貴州省普定縣8個自然村的全戶調查數據，運用聯立方程組，分析了貧困山區道路、季節性飲用水缺乏對農戶營養、健康的影響，以便為解決住戶層次的食物安全問題提供新的實證依據。本文主要發現有三點：第一，在調查地區，盡管農民的基本溫飽已經能夠得到基秘保障，但是，其營養結構還是不太合理，蛋白質攝入量普遍不足，膳食質量有待進一步提高；第二，盡管道路和飲用水條件的改善對農戶人：均收入提高有顯著影響，但是，收入對蛋白質攝入量影響不顯著；第三，居住地到縣城的距離以瓦捉戶的收入水平對其膳食多樣}生有顯著影響。

發文機構：揚州大學商學院 國際食物政策研究所 中國農業科學院農業經濟與發展研究所

關鍵詞：食物安全貧困農戶西南山區

分類號： F326.11[經濟管理—產業經濟]