中國食品追溯體系縱向協作形式及影響因素分析——以蔬菜加工企業為例

作者：韓楊,陳建先,李成貴

摘要：本文以北京80家和山東壽光32家蔬菜加工企業為研究對象,運用Logit回歸方法,對蔬菜加工企業實施追溯體系的動機、瓶頸、上下游縱向協作形式及其影響因素等進行分析。研究發現：①企業實施追溯體系的主要驅動力來自確保食品原料質量安全、獲取政府政策支持和補貼、市場利益及明確食品安全責任。②蔬菜質量不達標和合作農戶高價賣給第三方的機會主義行為是目前企業實施追溯體系和企業對供應鏈上游實施高效管理的主要障礙。③縱向一體化是企業實施追溯體系最理想的縱向協作形式,現實中企業選擇與有規模、有組織的蔬菜合作社、大戶協作。④企業在實施追溯體系的過程中選擇縱向一體化、與合作社協作、與規模大戶協作還是與散戶協作,取決于企業規模、是否注冊合作社、是否一體化種植、可追溯蔬菜相對于同類未追溯蔬菜的溢價、可追溯蔬菜的價格波動、企業對供應鏈上游的支持、企業對供應鏈上游違約的懲罰、供應鏈上游履行協議的情況等因素。

發文機構：中國社會科學院農村發展研究所 中國社會科學院數量經濟與技術經濟研究所 北京市農村工作委員會

關鍵詞：食品質量安全追溯體系加工企業縱向協作

分類號： F752.658[經濟管理—國際貿易][經濟管理—產業經濟]