供應鏈環境下豬肉質量鏈鏈節點的重要程度分析——山東等16省（市）1156份問卷調查數據

作者：沙鳴,孫世民

摘要：本文利用來自于山東等16省（市）的1156份問卷調查數據，借鑒TOPSIS模型的思想與框架，從投入品采購、生豬飼養管理、生豬屠宰加工和豬肉儲運銷售四個環節及其環境衛生維護方面分析了豬肉質量鏈各鏈節點對于保障豬肉質量安全的重要性，結合理論分析與相關主體的認知和行為狀況確定了豬肉質量鏈的關鍵鏈節點及重要鏈節點。研究結果表明：投入品采購和生豬飼養管理是豬肉質量鏈的關鍵主鏈節點，生豬屠宰加工和環境衛生維護是豬肉質量鏈的重要主鏈節點；種（仔）豬采購、疫病防治、生豬收購、入市檢驗和儲運保鮮是豬肉質量鏈的關鍵子鏈節點，飼料采購、養殖檔案、動物福利、檢疾檢驗、儲存保鮮和質量追溯是豬肉質量鏈的重要子鏈節點。

發文機構：山東農業大學經濟管理學院 山東農業管理干部學院經濟管理系

關鍵詞：供應鏈管理豬肉質量鏈TOPSIS模型關鍵鏈節點

分類號： F273.2[經濟管理—企業管理][經濟管理—國民經濟]