豬肉價格形成過程及產業鏈各環節成本收益分祈術——以北京市為例

作者：張磊,王娜,譚向勇

摘要：本文以北京市為例，對豬肉產業鏈各環節相關主體進行了深入調查，剖析了豬肉價格的形成過程以及各環節經營主體的成本收益情況。研究發現，影響豬肉價格漲跌的主要因素來源于生豬養殖環節，與生豬和豬肉的流通環節關系不大。要穩定豬肉價格，重點應當放在生豬養殖上。1頭生豬從養殖到屠宰最后進入銷售環節，利潤在不同經營主體之間的分配從絕對量上來看，由高到低依次為零售、批發、屠宰、收購和養殖。

發文機構：中國農業大學經濟管理學院 遼寧大學經濟學院 北京工商大學

關鍵詞：豬肉產業鏈成本收益北京市

分類號： F724.725[經濟管理—產業經濟]F326.12[經濟管理—產業經濟]