收入與農業生產類型對中國農村居民營養的影響

作者：李曉云,張曉嬌

摘要：基于中國營養和健康調查(CHNS)和2019年實地調研數據,采用直接估計法,從膳食多樣性、總熱量、蛋白質與脂肪供熱比四個指標檢驗農村居民收入與農業生產類型和營養的關系。研究表明:總收入對膳食多樣性、熱量、蛋白質供熱比、脂肪供熱比均呈正相關;隨著農業收入占家庭總收入比重的增加,居民膳食多樣性指數和營養指標均下降;種植業生產收入占家庭農業收入比重與膳食多樣性指數、脂肪供熱比成反比,與蛋白質供熱比成正比;漁業生產收入比重與熱量成正比;果蔬業生產收入比重與熱量成反比,與蛋白質供熱比成正比。促進農村居民總收入增長,拓展非農收入空間,并輔以營養知識普及和消費政策引導是今后一個時期內改善農村居民營養狀況的著力點。

發文機構：華中農業大學經濟管理學院

關鍵詞：收入膳食多樣性農業生產類型家庭食物消費居民營養incomedietary diversityagricultural production categorieshousehold food consumptionindividual nutrition

分類號： F323.7[經濟管理—產業經濟]