現實情境視角下消費者對可追溯豬肉實際選擇行為的研究

作者：王萌,喬娟,沈鑫琪

摘要：研究消費者對可追溯豬肉的實際選擇行為,對于促進可追溯豬肉市場推廣、完善豬肉可追溯體系建設和推進生豬產業持續健康發展具有重要現實意義。基于現實情境視角,借鑒人口遷徙推拉理論中的PPM模型,從推力、拉力和錨定三大作用力的角度構建理論框架,分析消費者對可追溯豬肉實際選擇行為影響因素的作用機理。利用北京市豬肉消費者的調查數據,采用雙尾截取Tobit模型,實證分析各因素對消費者可追溯豬肉實際選擇行為的影響,并通過計算邊際效應或彈性識別其影響程度。研究發現:消費者認知對可追溯豬肉實際選擇行為具有顯著拉力作用,尤其是對可追溯豬肉優勢屬性信任程度的拉力作用更大;可追溯食品消費經歷具有調節效應,可以進一步強化消費者認知的拉力作用;收入、城鄉身份、家庭人口結構對消費者可追溯豬肉實際選擇行為具有顯著錨定作用。據此提出應加大對可追溯豬肉優勢屬性的宣傳和溯源能力、質量安全保障水平的監管,加快推進完善豬肉可追溯體系建設等政策啟示。

發文機構：中國農業大學經濟管理學院

關鍵詞：可追溯豬肉實際選擇行為現實情境PPM框架雙尾截取Tobit模型traceable porkactual selection behaviorrealistic situationPPM frameworktwo-tailed truncated Tobit model

分類號： F326.3[經濟管理—產業經濟]