作物營養強化對改善人口營養健康的影響--文獻述評與展望

作者：廖芬,青平,游良志

摘要：作物營養強化是公認的改善微量營養素營養不良最為經濟有效的方式。通過對已有作物營養強化相關研究的主要方面,包括成本效益和生物有效性,健康效益和經濟效益,對消費者支付意愿和接受度的影響以及對農村發展的影響等進行主要觀點梳理和綜合性評述,發現國內關于作物營養強化的研究大多采用事前分析的方法,只考慮單一微量營養素的作用,且缺乏農戶對作物營養強化農產品的種植意愿相關研究。在此基礎上,本文提出了未來作物營養強化的研究方向:采用事后分析的方法;重點關注多種微量營養素的相互作用;加強農戶種植意愿研究。

發文機構：華中農業大學經濟管理學院 國際食物政策研究所

關鍵詞：作物營養強化經濟效益農村發展人口營養健康bio-fortificationeconomic benefitsrural developmentthe nutritional health of the population

分類號： F322[經濟管理—產業經濟]