水果和蔬菜消費上可以相互替代嗎？——基于VAR模型的經濟學檢驗

作者：王偉新,于春燕,祁春節

摘要：在檢驗果蔬市場內生性的基礎上，構建非結構化的向量自回歸模型，利用脈沖響應函數分析與方差分解法分析比較了水果與蔬菜之間的相互替代關系。結果表明：由6類果蔬構成的市場是一個近似內生的系統；水果與蔬菜之間存在一定的替代關系，其中，蘋果與蔬菜之間的替代關系以及白菜與水果之間的替代關系較強；當一類果蔬價格上漲時，存在替代關系的果蔬之間相互分擔價格上漲壓力的表現非常明顯；蔬菜對水果的替代作用大于水果對蔬菜的替代作用。提出保證果蔬市場上大宗低價果蔬產品的供給是穩定果蔬市場的關鍵；國家在制定果蔬市場調控措施時應當優先考慮保證居民的“菜籃子”。

發文機構：華中農業大學經濟管理學院

關鍵詞：水果蔬菜內生性替代關系VAR模型fruitvegetablesendogenesissubstitution relatiom VAR mode.

分類號： F323.7[經濟管理—產業經濟]