城市消費者有機食品認知與購買決策——基于北京、上海、廣州、深圳1017名消費者調查

作者：陳新建,董濤,易干軍

摘要：近年食品安全事件頻出,消費者越來越關注食品安全和自身健康,有機食品越來越受到國內消費者青睞.利用北京、上海、廣州、深圳等一線城市的1 017名城市消費者的調查數據,以人口統計變量為調節變量進行了多群組結構方程模型分析.得出結論：消費者對有機食品的概念、品質與外部性以及供給現狀的認知水平顯著正向影響城市消費者有機食品購買決策;性別、年齡、家庭年收入、文化程度和是否有小孩等調節變量在不同群組間的效應存在顯著差異;家庭收入高和家庭中有14歲以下小孩的消費者是有機食品的主要購買群體.提出了促進消費者對有機食品購買決策形成、進一步刺激有機食品消費的政策建議.

發文機構：廣東省農業科學院果樹研究所 華南農業大學經管學院

關鍵詞：有機食品消費者認知食品安全購買決策結構方程模型organic foodconsumersperceptionfood securitypurchase decisionstructural equation modeling

分類號： F014.5[經濟管理—政治經濟學]