對我國食用菌產業發展的現狀與政策思考

作者：張俊飚,李波

摘要：分析我國食用菌產業的發展特征,準確把握其發展過程中面臨的突出問題,并確立產業健康發展的基本路徑,對于解決食用菌產業高速發展過程中出現的問題具有重要的理論與現實意義。基于此,對我國食用菌產業發展的基本特征進行了描述性分析,研究發現：（1）總產量增長迅速,由1978年的不足6.00萬t增至2010年2 201.16萬t,增加至366.86倍;（2）品種繁多,平菇、香菇、雙孢菇、木耳和金針菇為大宗品種;（3）產業大省不斷涌現,其中山東、河南、福建、江蘇等省產量、產值一直居于全國前列;（4）出口雖時有波動,但總體呈現上升勢頭,日本、東南亞、歐盟及北美則是我國食用菌的主要輸出市場。進而就我國食用菌產業發展面臨的問題進行了剖析,發現規模化程度偏低、市場價格波動大、生產方式粗放、市場流通體系不夠健全、加工業發展緩慢是困擾當前我國食用菌產業發展的主要問題。最后,據此提出了促進我國食用菌產業健康發展的政策建議。

發文機構：華中農業大學經濟管理學院 國家食用菌產業技術體系產業經濟研究室

關鍵詞：食用菌產業發展規模化市場流通體系政策思考edible fungiindustrial developmentscalizationmarket circulation systempolicyconsideration

分類號： F323.3[經濟管理—產業經濟]