武漢市城鎮居民食品消費結構實證分析

作者：鄧雋

摘要：運用擴展的線性支出系統（ELES）模型,對武漢城鎮居民食品消費結構進行實證研究。結果發現：肉禽蛋水產品類和蔬菜類的邊際消費傾向較高,居民在外飲食支出逐年增加,奶制品和干鮮瓜果類在食物支出中的比重變化不大,在未來5年內,武漢市城鎮居民的食品需求還會隨著收入水平提高有較大增長。為提高人們生活質量,改善食品消費結構,提出以下建議：發揮地域優勢擴大水產品養殖;優先發展食品加工企業;普及相關營養健康方面的知識;鼓勵糧食生產企業發展生產。

發文機構：湖北工業大學管理學院

關鍵詞：擴展線性支出系統食品消費結構城鎮居民武漢ELESfood consumption structureurban ResidentsWuhan

分類號： F014[經濟管理—政治經濟學]