食品安全追溯研究

作者：葉勇,張友華,樂毅,羅紅恩

摘要：食品安全追溯是目前研究的熱點,其存在的主要問題是追溯成本過高而且還要受供應鏈脆弱性的制約。在分析主要問題產生的原因和闡述中外食品安全追溯進展情況的基礎上,提出了食品安全追溯的對策建議：改變食品流通方式,利用現代化交易手段;進一步完善食品安全追溯法律;進行食品安全追溯的綠色供應鏈設計,主要包括綠色設計、綠色材料的選取、綠色生產、綠色包裝和運輸、綠色營銷以及綠色回收7個環節。

發文機構：安徽農業大學物流工程系 安徽農業大學信息與計算機學院 安徽農業大學農業信息學省級重點實驗室

關鍵詞：食品安全供應鏈追溯交易成本food safetysupply chain traceabilitytransaction costs

分類號： F252.1[經濟管理—國民經濟]