湘菜辣味的形成因素探析

作者：周軍亮

摘要：本文從湖南獨特的地理環境及氣候因素、精神文化因素、經濟與流通等方面來探討湘菜辣味的形成。

發文機構：湖南省商業技術學院

關鍵詞：辣椒火辣辛辣湘菜湘味Hot pepperthe fire is spicyPungentHunan cuisineHunanTaste

分類號： F719[經濟管理—產業經濟]