消費者對品牌雞蛋的溢價支付意愿研究

作者：李碩,馬驥

摘要：消費者對品牌雞蛋的溢價支付意愿和支付水平,是品牌雞蛋建設過程中不可回避的基礎性問題。本文基于對北京市686戶城鎮居民家庭品牌雞蛋的調查數據,運用二元Logistic模型分析影響消費者對品牌雞蛋質量安全屬性溢價支付意愿的因素。研究發現：94.17%的消費者愿意為品牌雞蛋的質量安全屬性支付額外價格,僅有19.24%、36.44%消費者分別愿意為品牌雞蛋的環境價值屬性和文化價值屬性溢價支付;且大多數消費者愿意承擔的溢價支付水平在10%以內。研究結論表明,政府可以進行適度引導、補貼,支持行業發展,促進社會福利最大化;品牌雞蛋相關企業應把握市場需求,拓展品牌內涵。

發文機構：中國農業大學

關鍵詞：品牌雞蛋溢價支付意愿質量安全Brand eggPremium priceWillingness to payFood safety

分類號： F272.3[經濟管理—企業管理][經濟管理—國民經濟]