我國食品安全指數的編制理論與應用研究——以國家食品抽檢數據為例

作者：李太平

摘要：研究編制食品安全指數,促進食品質量信息的有效披露,科學引導消費者食品購買行為、政府監管工作和企業經營活動,具有十分重要的理論與現實意義。本文運用木桶原理和黃金分割法則,采用五級標度法構建了我國食品安全指數的測度方法,并對2015年度我國食品安全指數進行了測度與驗證結果顯示,全國食品安全水平總體偏低,仍有12個省份食品安全指數處在不安全等級區間。建議政府樹立＂補短板＂的治理思維,重點加強＂水產制品＂、＂水果制品＂、＂冷凍飲品＂、＂豆制品＂、＂蔬菜制品＂五類食品的質量監管,特別要重點防范＂添加劑亂用＂、＂微生物污染＂以及＂獸藥殘留＂三類危害物對食品安全的威脅。

發文機構：南京農業大學經濟管理學院

關鍵詞：食品安全指數理論基礎測度方法實踐應用

分類號： F231.5[經濟管理—會計學][經濟管理—國民經濟]